Морковь – 180 г
Грецкие орехи – 100 г
Мука – 150 г
Тростниковый сахар – 150 г
Растительное масло – 125 г
Яйца – 2 шт
Апельсин – 1 шт
Разрыхлитель – 1 чл
Корица – 0,5 чл
Сливочное масло и мука для смазывания формы
Для крема:
Сливки для взбивания – 200 г
Сахарная пудра – 50 г
Способ приготовления
- Орехи промойте, высушите и крупно порубите.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Соедините все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и корицу.
- Натрите цедру половинки апельсина и добавьте к сухой смеси.
- Отдельно смешайте яйца, растительное масло и выжмите сок половины апельсина. Натрите морковь на мелкой терке и добавьте к смеси.
- Соедините обе смеси, хорошо перемешайте. Добавьте порубленные орехи и снова все перемешайте.
- Смажьте форму для кекса сливочным маслом, а сверху присыпьте мукой, так чтобы она покрывала все стенки формы. Излишки муки удалите.
- Вылейте готовую смесь в форму и выпекайте кекс 50-60 минут до сухой зубочистки.
- После приготовления дайте кексу остыть, только после этого покройте кремом.
- Для крема взбейте холодные сливки до момента, когда они начнут увеличиваться в объеме и становится пышнее. Добавьте сахарную пудру, взбейте все вместе еще пару минут. Можно покрывать кекс. Украсьте по своему усмотрению. Готово!
Кекс лучше хранить в холодильнике, а есть теплым. Можно перед чаепитием немного разогреть кусочек в микроволновке.
