Для теста
100 г. сахара
100 г. сливочного масла
160 г. меда
1 яйцо
350-370 г. муки
2 ч.л. корицы
2 ч.л. молотого имбиря
2 ч.л. соды
Для глазури
1 яичный белок
250 г. сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
Способ приготовления пряников
1. В сотейнике нагрейте сахар, мед и специи. Держите смесь на среднем огне до того, как сахар растворится и все превратится в однородную массу. Затем в горячую массу добавьте соду и быстренько все перемешайте (можно для этого использовать венчик).
2. Добавьте к медовой смеси сливочное масло комнатной температуры, перемешайте. Затем добавьте яйцо, снова перемешайте. Масса в сотейнике при этом должна быть уже теплой, не горячей, чтобы яйцо не свернулось.
3. Добавьте муку. И дайте тесту остыть при комнатной температуре. Либо уберите в холодильник на 15−20 минут.
4. Разогрейте духовку на 180 градусов.
5. Раскатайте пергамент, припылите его мукой, выложите тесто, раскатайте и можно приступать к вырубке печенья. Рядом подготовьте противень с пергаментом, выкладывайте на него пряники, а затем отправляйте в духовку: на 5−6 минут, если пряники крупные и толстенькие, на 4−5 минут, если небольшие и тонкие.
2. Добавьте к медовой смеси сливочное масло комнатной температуры, перемешайте. Затем добавьте яйцо, снова перемешайте. Масса в сотейнике при этом должна быть уже теплой, не горячей, чтобы яйцо не свернулось.
3. Добавьте муку. И дайте тесту остыть при комнатной температуре. Либо уберите в холодильник на 15−20 минут.
4. Разогрейте духовку на 180 градусов.
5. Раскатайте пергамент, припылите его мукой, выложите тесто, раскатайте и можно приступать к вырубке печенья. Рядом подготовьте противень с пергаментом, выкладывайте на него пряники, а затем отправляйте в духовку: на 5−6 минут, если пряники крупные и толстенькие, на 4−5 минут, если небольшие и тонкие.
Пряники готовы!
Способ приготовления глазури
1. Приготовим глазурь. В чистой миске соедините белок, сок лимона и сахарную пудру. Если масса покажется слишком густой, то по капельке добавляйте лимонный сок или воду, если жидким, то сахарную пудру, доводя глазурь до нужной консистенции.
2. Готовую глазурь переложите в кондитерский мешок, отрежьте кончик и украсьте пряник как вам хочется.
2. Готовую глазурь переложите в кондитерский мешок, отрежьте кончик и украсьте пряник как вам хочется.
