Рецепты https://chaivsadu.ru ru Sat, 04 Jul 2026 04:09:32 +0300 Морковный кекс https://chaivsadu.ru/recipes/carrot_cake https://chaivsadu.ru/recipes/carrot_cake?amp=true Sat, 14 Mar 2026 15:01:00 +0300

Морковный кекс

Морковь – 180 г
Грецкие орехи – 100 г
Мука – 150 г
Тростниковый сахар – 150 г
Растительное масло – 125 г
Яйца – 2 шт
Апельсин – 1 шт
Разрыхлитель – 1 чл
Корица – 0,5 чл
Сливочное масло и мука для смазывания формы

Для крема:
Сливки для взбивания – 200 г
Сахарная пудра – 50 г

Способ приготовления

  1. Орехи промойте, высушите и крупно порубите.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  3. Соедините все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и корицу.
  4. Натрите цедру половинки апельсина и добавьте к сухой смеси.
  5. Отдельно смешайте яйца, растительное масло и выжмите сок половины апельсина. Натрите морковь на мелкой терке и добавьте к смеси.
  6. Соедините обе смеси, хорошо перемешайте. Добавьте порубленные орехи и снова все перемешайте.
  7. Смажьте форму для кекса сливочным маслом, а сверху присыпьте мукой, так чтобы она покрывала все стенки формы. Излишки муки удалите.
  8. Вылейте готовую смесь в форму и выпекайте кекс 50-60 минут до сухой зубочистки.
  9. После приготовления дайте кексу остыть, только после этого покройте кремом.
  10. Для крема взбейте холодные сливки до момента, когда они начнут увеличиваться в объеме и становится пышнее. Добавьте сахарную пудру, взбейте все вместе еще пару минут. Можно покрывать кекс. Украсьте по своему усмотрению. Готово!
Кекс лучше хранить в холодильнике, а есть теплым. Можно перед чаепитием немного разогреть кусочек в микроволновке.
]]> Творожные пончики https://chaivsadu.ru/recipes/vp04ej9ux1-tvorozhnie-ponchiki https://chaivsadu.ru/recipes/vp04ej9ux1-tvorozhnie-ponchiki?amp=true Fri, 13 Mar 2026 16:21:00 +0300

Творожные пончики

Творог – 400 г.
Сахар – 80 г.
Яйца – 2 шт.
Мука – 230 г.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Растительное масло для жарки – 500 мл.
Сахарная пудра для посыпки
Представьте утро выходного дня. Вы неспешно просыпаетесь, все домашние рядом, не нужно никуда торопиться и можно посвятить утренние часы интересному завтраку.

В этих пончиках нет сложных ингредиентов, процесс приготовления тоже быстр и прост, но на выходе вы получаете совершенно необыкновенное блюдо. И еще долго будет оставаться приятное послевкусие от проделанной работы.

Способ приготовления

1. Соедините все ингредиенты, кроме муки, с помощью блендера. Затем добавьте муку и замесите однородное тесто, не липнущее к рукам.
Если тесто осталось жидким, добавьте еще немного муки.
2. В сотейнике нагрейте масло.
Можно бросить в масло один пончик и подождать, когда он начнет жариться, так вы поймете, что масло нагрелось и можно отправлять в сотейник остальные шарики.
3. Сформируйте мокрыми руками шарики. Не делайте их слишком большими, во время жарки они увеличатся в размере. Обваляйте в муке и отправляйте в сотейник. Периодически пончики можно помешивать, чтобы они поджарились со всех сторон до золотистого цвета.
Кладите одновременно в сотейник столько пончиков, сколько может поместиться, чтобы они не мешали друг другу.
4. Вытаскивайте готовые пончики шумовкой на бумажное полотенце. Присыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Масло можно остудить, процедить и использовать снова.
]]> Имбирное печенье https://chaivsadu.ru/recipes/as7r543161-imbirnoe-pechene https://chaivsadu.ru/recipes/as7r543161-imbirnoe-pechene?amp=true Fri, 13 Mar 2026 16:21:00 +0300

Имбирное печенье

Для теста
100 г. сахара
100 г. сливочного масла
160 г. меда
1 яйцо
350-370 г. муки
2 ч.л. корицы
2 ч.л. молотого имбиря
2 ч.л. соды

Для глазури
1 яичный белок
250 г. сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления пряников

1. В сотейнике нагрейте сахар, мед и специи. Держите смесь на среднем огне до того, как сахар растворится и все превратится в однородную массу. Затем в горячую массу добавьте соду и быстренько все перемешайте (можно для этого использовать венчик).

2. Добавьте к медовой смеси сливочное масло комнатной температуры, перемешайте. Затем добавьте яйцо, снова перемешайте. Масса в сотейнике при этом должна быть уже теплой, не горячей, чтобы яйцо не свернулось.

3. Добавьте муку. И дайте тесту остыть при комнатной температуре. Либо уберите в холодильник на 15−20 минут.

4. Разогрейте духовку на 180 градусов.

5. Раскатайте пергамент, припылите его мукой, выложите тесто, раскатайте и можно приступать к вырубке печенья. Рядом подготовьте противень с пергаментом, выкладывайте на него пряники, а затем отправляйте в духовку: на 5−6 минут, если пряники крупные и толстенькие, на 4−5 минут, если небольшие и тонкие.
Пряники готовы!

Способ приготовления глазури

1. Приготовим глазурь. В чистой миске соедините белок, сок лимона и сахарную пудру. Если масса покажется слишком густой, то по капельке добавляйте лимонный сок или воду, если жидким, то сахарную пудру, доводя глазурь до нужной консистенции.

2. Готовую глазурь переложите в кондитерский мешок, отрежьте кончик и украсьте пряник как вам хочется.
]]> Бискотти https://chaivsadu.ru/recipes/ln6fj6bu01-biskotti https://chaivsadu.ru/recipes/ln6fj6bu01-biskotti?amp=true Fri, 13 Mar 2026 16:21:00 +0300

Бискотти

220 г муки
2 яйца
100 г сахара
40 г сливочного масла
100 г сухофруктов (изюм, вяленая клюква, курага и др.)
100 г орехов (миндаль, фундук, грецкий орех и др.)
½ чл слои
1 чл разрыхлителя
цедра 1 апельсина
половинка бадьяна

Способ приготовления

1. Сухофрукты должны быть примерно одного размера, если используете курагу или чернослив, нарежьте его. Залейте все сухофрукты кипятком минут на 10−15. Слейте воду, промокните все сухим бумажным полотенцем.

2. Орехи порубите ножом на крупные кусочки.

3. Растопите сливочное масло.

4. Соедините все ингредиенты. Чтобы тесто собралось в комок, можно добавить немного воды.
Если тесто будет прилипать к рукам, можно отправить его в холодильник на полчаса.
5. Разделите тесто пополам и сформируйте две невысокие прямоугольные формы.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов.

7. Выпекайте бискотти около 25 минут. Затем выньте противень и остудите печенье так, чтобы его комфортно было нарезать.

8. Нарежьте кусочки по 1−1,5 см. Снова выложите на противень срезом вверх и запекайте еще 10−15 минут.
]]> Яблочный крамбл https://chaivsadu.ru/recipes/sf3o2r4891-yablochnii-krambl https://chaivsadu.ru/recipes/sf3o2r4891-yablochnii-krambl?amp=true Sun, 31 May 2026 04:37:00 +0300

Яблочный крамбл


ЯБЛОЧНЫЙ СЛОЙ
Яблоки – 1 кг.
Тростниковый сахар – 70 г.
Сливочное масло – 30 г.
Корица – 1 ч.л.
Кардамон – 1 ч.л.
Сок половины лимона

ТЕСТО
Холодное сливочное масло – 80 г.
Мука – 130 г.
Овсяные хлопья или ореховая мука – 70 г.
Соль – 2 г.
Тростниковый сахар – 70 г.

Способ приготовления

1. Сначала готовим яблочный слой. Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать на кубики 4*4 см, залить соком лимона и перемешать.

2. На сковороде растопите сахар до карамели, он должен стать янтарного цвета. Всыпьте яблоки, добавьте масло, специи. Тушите примерно 7−10 минут, помешивая. Яблоки выделят сок, и затвердевшая карамель растает. Готовые яблоки переложите в форму. Отставьте их в сторону, пусть остывают.

3. Теперь готовим тесто. Чтобы получить ореховую муку, можно предварительно смолоть орехи в кофемолке. В этом рецепте мы используем миндаль. Можно заменить его на овсяные хлопья любого размера, тут можно экспериментировать и каждый раз получать новую текстуру и вкус.

Муку, холодное сливочное масло, ореховую муку или овсяные хлопья, соль и сахар соединяем в крошку и убираем в холодильник на час, к этому моменту как раз остынут яблоки.

4. Разогреваем духовку до 180С, выпекаем 30 минут. После приготовления дайте крамблу немного остыть.

И можно подавать с шариком мороженого.
]]>