Рецепты

Яблочный крамбл

ЯБЛОЧНЫЙ СЛОЙ
Яблоки – 1 кг.
Тростниковый сахар – 70 г.
Сливочное масло – 30 г.
Корица – 1 ч.л.
Кардамон – 1 ч.л.
Сок половины лимона

ТЕСТО
Холодное сливочное масло – 80 г.
Мука – 130 г.
Овсяные хлопья или ореховая мука – 70 г.
Соль – 2 г.
Тростниковый сахар – 70 г.

Способ приготовления

1. Сначала готовим яблочный слой. Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать на кубики 4*4 см, залить соком лимона и перемешать.

2. На сковороде растопите сахар до карамели, он должен стать янтарного цвета. Всыпьте яблоки, добавьте масло, специи. Тушите примерно 7−10 минут, помешивая. Яблоки выделят сок, и затвердевшая карамель растает. Готовые яблоки переложите в форму. Отставьте их в сторону, пусть остывают.

3. Теперь готовим тесто. Чтобы получить ореховую муку, можно предварительно смолоть орехи в кофемолке. В этом рецепте мы используем миндаль. Можно заменить его на овсяные хлопья любого размера, тут можно экспериментировать и каждый раз получать новую текстуру и вкус.

Муку, холодное сливочное масло, ореховую муку или овсяные хлопья, соль и сахар соединяем в крошку и убираем в холодильник на час, к этому моменту как раз остынут яблоки.

4. Разогреваем духовку до 180С, выпекаем 30 минут. После приготовления дайте крамблу немного остыть.

И можно подавать с шариком мороженого.