Рецепты

Морковный кекс

Морковь – 180 г
Грецкие орехи – 100 г
Мука – 150 г
Тростниковый сахар – 150 г
Растительное масло – 125 г
Яйца – 2 шт
Апельсин – 1 шт
Разрыхлитель – 1 чл
Корица – 0,5 чл
Сливочное масло и мука для смазывания формы

Для крема:
Сливки для взбивания – 200 г
Сахарная пудра – 50 г

Способ приготовления

  1. Орехи промойте, высушите и крупно порубите.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  3. Соедините все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и корицу.
  4. Натрите цедру половинки апельсина и добавьте к сухой смеси.
  5. Отдельно смешайте яйца, растительное масло и выжмите сок половины апельсина. Натрите морковь на мелкой терке и добавьте к смеси.
  6. Соедините обе смеси, хорошо перемешайте. Добавьте порубленные орехи и снова все перемешайте.
  7. Смажьте форму для кекса сливочным маслом, а сверху присыпьте мукой, так чтобы она покрывала все стенки формы. Излишки муки удалите.
  8. Вылейте готовую смесь в форму и выпекайте кекс 50-60 минут до сухой зубочистки.
  9. После приготовления дайте кексу остыть, только после этого покройте кремом.
  10. Для крема взбейте холодные сливки до момента, когда они начнут увеличиваться в объеме и становится пышнее. Добавьте сахарную пудру, взбейте все вместе еще пару минут. Можно покрывать кекс. Украсьте по своему усмотрению. Готово!
Кекс лучше хранить в холодильнике, а есть теплым. Можно перед чаепитием немного разогреть кусочек в микроволновке.